L'affinamento dei liquori
L'affinamento dei liquori

L'affinamento dei liquori

I liquori vengono prodotti ancora secondo le antiche ricette tradizionali.
Nascono come bevande alcoliche ad uso di medicamento per le loro proprietà corroboranti, aperitive, digestive.
Con il tempo la loro funzione medicinale è passata sempre più ad essere un piacere di degustare.
I liquori di Santa Maria Novella, vengono lavorati mediante l’estrazione a freddo in alcool di erbe e spezie con percolatore. La tintura così ottenuta viene riportata a gradazione con uno sciroppo di acqua e zucchero. Il liquore grezzo così ottenuto passa nelle botti della cantina dove maturerà per minimo 6 mesi.
Il liquore così affinato è pronto per essere filtrato ed imbottigliato.

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