Le Antiche Preparazioni
Le Antiche Preparazioni

Le Antiche Preparazioni

Fin dal Medioevo i frati coltivavano la Balsamite ritenuta pianta ricca di proprietà di interesse erboristico e dal loro utilizzata per l'Acqua e le pasticche di Santa Maria Novella, formulate nel 1612 da Fra' Angiolo Marchissi.
Ancora oggi le piante di coltivazione biologica, vengono raccolte "al tempo balsamico", ovvero quando esplicano al meglio le loro proprietà, per poi essere distillate.
Tale periodo coincide con la fine di giugno ed i primi di luglio. La tradizione voleva che il giorno migliore per la raccolta fosse quello di San Giovanni, il 24 giugno.